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1. Introducción
El chef Santiago Arango, experto hamburguesero en Colombia, te da la bienvida a este curso.
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2. Breve reseña sobre la hamburguesa
Conoce la historia de la hamburguesa.
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3. La carne de una hamburguesa perfecta
Explora los diferentes cortes y el porcentaje de grasa perfecto para hacer una carne que conquiste tus clientes.
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4. La maduración de la carne
Aprende sobre el proceso de maduración de la carne, los tipos y el proceso que usa el chef Santiago Arango en su restaurante.
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5. Proporciones de la carne de hamburguesa
Conoce la mezcla ideal para que tus hamburguesas tengan menos merma y garantices su cocción.
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6. Molienda de la carne
Aprende los concejos del chef Santiago Arango para la molienda de las hamburguesas de tu negocio.
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7. Formando varios tipos de hamburguesas
Conoce las diferentes formas de hamburguesa, los condimentos y descubre la mejor versión para tu negocio.
