1. Introducción
El chef Santiago Arango, experto hamburguesero en Colombia, te da la bienvida a este curso.
2. Breve reseña sobre la hamburguesa
Conoce la historia de la hamburguesa.
3. La carne de una hamburguesa perfecta
Explora los diferentes cortes y el porcentaje de grasa perfecto para hacer una carne que conquiste tus clientes.
4. La maduración de la carne
Aprende sobre el proceso de maduración de la carne, los tipos y el proceso que usa el chef Santiago Arango en su restaurante.
5. Proporciones de la carne de hamburguesa
Conoce la mezcla ideal para que tus hamburguesas tengan menos merma y garantices su cocción.
6. Molienda de la carne
Aprende los concejos del chef Santiago Arango para la molienda de las hamburguesas de tu negocio.
7. Formando varios tipos de hamburguesas
Conoce las diferentes formas de hamburguesa, los condimentos y descubre la mejor versión para tu negocio.
