This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
1. Introducción
La chef Erika Gutiérrez te da la bienvenida a este curso para que aprendas los cortes básicos esenciales para lograr platos perfectos.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
2. Estación de trabajo
La organización en la estación de trabajo es clave. Prepara todos tus ingredientes y utensilios para realizar cortes seguros y eficientes. ¡Es hora de crear deliciosos platos!
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
3. Corte Brunoise
Brunoise Perfecta: Aprende a cortar vegetales en diminutos cubos de 2 mm para dar un toque elegante a tus platos. Ideal para guarniciones en sopas y cremas.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
4. Corte Juliana
Este módulo se enfoca en el corte Juliana: una técnica esencial en la cocina. Aprende a cortar láminas uniformes y crea guarniciones espectaculares.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
5. Bastones
Aprende a cortar vegetales en bastones perfectos de 3.5 a 4 cm de largo con nuestra técnica experta. Ideal para guarniciones.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
6. Corte Pluma
Descubre cómo realizar el corte pluma para transformar cebollas en tiras delgadas ideales para encurtidos.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
7. Chiffonade
Chiffonade: Aprende el arte de cortar hojas como un profesional. Desde espinacas hasta cilantro, aprende a crear julianas perfectas para dar un toque elegante a tus platos.
