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Ingredientes

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Pasta

  • Harina de trigo Tipo 00 400.0 g
  • Huevos enteros 2.0 ud.
  • Yema de huevo 4.0 ud
  • sal fina 6.0 g

Relleno de champiñones

  • Shiitake seco remojado 150.0 g
  • Mezcla fresca de setas 250.0 g
  • Ajo negro 5.0 g
  • Cebollín picado 20.0 g
  • Migas de pan 50.0 g
  • Aceite de oliva 30.0 g
  • Aceite de trufa 3.0 g
  • Knorr® Crema de champiñones 25.0 g

Salsa de queso

  • Hellmann's® Aderezo Queso Cheddar 1000.0 g
  • Knorr® Caldo de gallina 25.0 g
  • Queso parmesano 75.0 g

Salsa de Manzana y hierbas frescas

  • Manzanas frescas 80.0 g
  • Hierbas verdes frescas 20.0 g
  • Zumo de limón 10.0 mL
  • Agua fría 400.0 mL

...

Preparación

  1. Pasta

    •  Mezcla la harina, los huevos enteros, las yemas y la sal fina.
    • Amasa hasta lograr una masa lisa y homogénea.
    • Cubre y deja reposar en refrigeración por mínimo 3 horas.
  2. Relleno de champiñones

    •  Pica las setas y el ajo negro.
    • Fríelos en aceite de oliva hasta dorar ligeramente.
    • Añade Knorr® Crema de Champiñones y mezcla.
    • Incorpora el cebollín y las migas de pan.
    • Ajusta con sal, pimienta y un toque de aceite de trufa.
    • Deja enfriar.
  3. Salsa de queso

    •  Calienta Hellmann’s® Aderezo de Queso Cheddar.
    • Ajusta la consistencia agregando Knorr® Caldo de gallina disuelto en agua.
    • Tritura con una batidora para que quede lisa.
    • Añade el parmesano rallado y ajusta el sabor a tu gusto.
  4. Salsa de Manzana y hierbas frescas

    •  Corta las manzanas en cubos pequeños.
    • Mezcla con las hierbas frescas.
    • Añade zumo de limón y un chorrito de agua para mantener frescura.
    • Reserva.
  5. Emplatado

    •  Sirve los tortelloni en un bowl profundo.
    • Baña con la salsa de queso caliente.
    • Remata con la mezcla fresca de manzana por encima.
    • Termina con unas gotas de aceite de trufa.
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