Menu
Puntos

  1. Inicio
  2. Recetas
  3. PERNIL DE PATO EN SALSA ORIENTAL CON PANES DE CRIOLLA
  1. Recetas

PERNIL DE PATO EN SALSA ORIENTAL CON PANES DE CRIOLLA

Pernil de pato al horno con papines de criolla y ensalda de pimientos con cebolla encurtida y nuez de nogal

PERNIL DE PATO EN SALSA ORIENTAL CON PANES DE CRIOLLA

Ingredientes

−
+

Para preparar la salsa:

  • Fruco® Salsa de Soya Litro 250 ml
  • Knorr® Caldo con Costilla 5 g
  • Maizena® Fécula de Maíz 30 g
  • Queso panela 125 g
  • Gengibre en polvo 2 cc
  • Clavo de olor 8 g
  • Agua 6250 ml

Para el pernil de pato:

  • Pernil de pato 2500 gr
  • Knorr® Sabroseador completo 55 g
  • Fruco® Salsa Para Carnes Litro 150 ml
  • Pimienta negra 5 g

Para la ensalada:

  • Pimentón rojo 800 g
  • Cebolla Roja 400 gr
  • Fruco® Vinagre Blanco Litro 100 ml
  • Nuez de nogal 150 gr
  • Agua

Para el acompañamiento:

  • papa criolla 1000 g
  • Knorr® Sabroseador completo
  • Agua

Preparación

  1. Para preparar la salsa:

    Paso 1: Lleve a una cacerola, el agua de la salsa, la salsa soya, Knorr® caldo de costilla, gengibre en polco, clavos de olor y la panela rallada o troceada finamente. A fuego medio. Paso 2: Diluya la fecula de maiz MAIZENA, en un poco de agua fria, la necesaria para diluir la cantidad, agregue a la cacerola con los demas ingredientes y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos hasta tener textura de salsa y brillante. Apague fuego (reservar)

  2. Para el pernil de pato:

    1.30 horas Paso 3: Adobe el pato con el Knorr® Sabroseador, Fruco® salsa para carnes, pimienta negra molida y deje reposar por 30 minutos. Pasados los 30 minutos lleve a una refractaria de horno, adicione 1 tza de agua y tape con papel alumminio. (reserve) Precaliente el horno a 180 °C, Lleve las piezas de pato al horno por 1 hora y media.

  3. Para la ensalada:

    Paso 4: Limpie el pimenton y la cebolla, picando en julianas, en un cacerola agregue el agua sugerida de la receta junto con el vinagre el azucar y la sal, lleve a punto de ebulición y agregeu los vegetales picados cocine por 15 minutos a fuego alto y apague, deje reposar hasta que los vegetales queden semi encurtidos. (reservar)

  4. Para el acompañamiento:

    Paso 5: Limpie la papas, En una cacerola adicione el agua y el Knorr® Sabroseador, adicione la papas y cocine desde frio hasta que esta esten aldentes sin que se deslian o deshagan. Paso 6: Pasado el tiempo de el pato en el horno retire el papel alumminio, pincele con la salsa a base de panela y soya hecha previamente y cocine por 30 minutos mas el pato, haciendo una apertura del horno pasado 15 minutos para volver a lakear o pincelar con la salsa y dorar. Paso 7: Sirva el pernil del pato, con el saltadeado de vegetales acompañando de las papas.