+

Preparación:

  • Ajo 20.0 g
  • Pimenton rojo 250.0 g
  • Jalapeño 14.0 g
  • Agua 100.0 mL
  • Humo liquido 14.0 g
  • Paprika dulce 6.0 g
  • Aceite Vegetal 20.0 mL
  1. Preparación:

    1. Medir y pesar todos los ingredientes.
    2. Lleve directo al fuego el pimentón rojo y queme su piel externa totalmente s. Deje reposar en una bolsa sellada para luego retirar la piel quemada de manera fácil, lleve al chorro de agua fría y retire el exceso de quemado, venas  y semillas.
    3. Lleve los ajos pelados al horno con el aceite vegetal por 1 minuto y medio, reserve.
    4. Lleve a una licuadora los ajos, el pimentón troceado, jalapeños, agua, humo liquido y procesar hasta obtener una especie de pasta.
    5. En un bowl o recipiente profundo agregue los ingredientes procesados junto con la mayonesa,  con la ayuda de un batidor globo homogenice.