Name: Sándwich al estilo Cubano & Coreano
Yield: 10
Ingredients: 1.5kg Paleta o barriga de cerdo en finas rodajas; 75.0g Gochujang; 45.0mL Fruco® Salsa de Soya Galón 3,04 L; 30.0mL Aceite de sésamo; 6.0dientes Ajo, picado; 30.0g Jengibre rallado; 200.0g Fruco® Salsa BBQ 4,250Kg; 2.0unidades Zumo de limón; 700.0g Pepinos en rodajas; 10.0g Sal; 20.0mL Fruco® Vinagre Blanco Galón; 15.0g Gochugaru; 15.0g Azúcar; 30.0mL Fruco® Salsa de Soya Galón 3,04 L; 15.0mL Aceite de sésamo; 15.0g Semillas de sésamo; 2.0unidades Cebolletas finas en rodajas; 200.0g Hellmann’s® Mayonesa Base 3.770kg; 45.0g Fruco® Mostaza Galón 4,01 Kg; 10.0unidades Pan cubano; 500.0g Jamón glaseado; 200.0g Rodajas de queso suizo; 150.0g Hellmann’s® Mayonesa Base 3.770kg; 0.0c/n Kimchi

Un sándwich fusión con cerdo coreano caramelizado, pepinos encurtidos, mostaneza y queso suizo, prensado hasta dorar y lleno de sabor.

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Preparación

Cerdo a la barbacoa coreana
- Mezcla: Fruco® Salsa BBQ, gochujang, Fruco® Salsa de soya, aceite de sésamo, miel, ajo, jengibre y limón.
- Incorpora el cerdo y marina 1–2 horas.
- Cocina a fuego medio–alto hasta que caramelice y quede bien cocido. Reserva.
Ensalada Coreana
- Mezcla los pepinos con sal y deja reposar 10–15 minutos para extraer el agua.
- Escurre suavemente.
- En un bowl, mezcla: Fruco® Vinagre, gochugaru, azúcar, Fruco® Salsa de soya, aceite de sésamo y cebolletas.
- Agrega los pepinos y mezcla.
- Termina con semillas de sésamo.
Mostaneza
- Mezcla Hellmann’s® Mayobase y Fruco® Mostaza hasta integrar.
Emplatado
- Abre el pan y unta mostaneza en ambas mitades.
  Añade en orden: Una rodaja de queso suizo, una loncha de jamón, cerdo a la barbacoa coreana, otra rodaja de queso suizo
- Cierra el bocadillo.
- Unta Hellmann’s® Mayobase por fuera del pan.
- Asa por ambos lados bajo peso hasta dorar.
- Sirve con kimchi.

Sándwich al estilo Cubano & Coreano

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Ingredientes

Cerdo a la barbacoa coreana

Fruco® Salsa de Soya Galón 3,04 L

Fruco® Salsa BBQ 4,250Kg

Ensalada Coreana

Fruco® Vinagre Blanco Galón

Fruco® Salsa de Soya Galón 3,04 L

Mostaneza

Hellmann’s® Mayonesa Base 3.770kg

Fruco® Mostaza Galón 4,01 Kg

Emplatado