Tacos estilo Ensenada
Ingredientes
Tacos estilo Ensenada
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
COP49959.64
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Nombre
Precio en … (usa tu moneda)
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Para la salsa
Fruco® Mayonesa Galón
/g
200.0 g
0%
64515
Puntos
Chipotle en adobo
/dg
0.0 dg
0%
Chipotle en adobo
/g
50.0 g
0%
Azúcar
/g
20.0 g
0%
Fruco® Vinagre Blanco Litro
/mL
15.0 mL
0%
Para el pescado
Knorr® Sabroseador completo
/g
5.0 g
0%
Filete de pescado blanco
/g
400.0 g
0%
Paprika
/g
2.0 g
0%
Comino en polvo
/g
1.0 g
0%
agua con gas
/mL
150.0 mL
0%
Harina de Trigo
/g
150.0 g
0%
Sal Y Pimienta
/
0.0
0%
Para la guarnición
Repollo cortado en julianas
/g
150.0 g
0%
Tomate chonto concassé
/g
50.0 g
0%
Cilantro picado
/g
20.0 g
0%
Sal Y Pimienta
/
0.0
0%
Para el ensamble
Tortillas de maíz
/ud
16.0 ud
0%
limon
/g
200.0 g
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Para la salsa
-
Chipotle en adobo
-
Chipotle en adobo 50.0 g
-
Azúcar 20.0 g
-
Fruco® Vinagre Blanco Litro 15.0 mL
Para el pescado
-
Knorr® Sabroseador completo 5.0 g
-
Filete de pescado blanco 400.0 g
-
Paprika 2.0 g
-
Comino en polvo 1.0 g
-
agua con gas 150.0 mL
-
Harina de Trigo 150.0 g
-
Sal Y Pimienta
Para la guarnición
-
Repollo cortado en julianas 150.0 g
-
Tomate chonto concassé 50.0 g
-
Cilantro picado 20.0 g
-
Sal Y Pimienta
Para el ensamble
-
Tortillas de maíz 16.0 ud
-
limon 200.0 g
Preparación
-
Para la salsa
- Lavar y desinfectar todos los ingredientes.
- Llevar todos los ingredientes a una licuadora y procesar hasta que esté homogénea.
- Lavar y desinfectar todos los ingredientes.
-
Para el pescado
- Para el rebozado, mezclar la harina, la sal, la pimienta negra molida, la paprika y el comino, agregar el agua con gas helada y mezclar con un batidor.
- Sazonar el filete de corvina con el Knorr sabroseador, cortar en bastones, pasar por la harina, pasar por el rebozado y llevar a fritura a 180°C por 6 minutos.
- Para el rebozado, mezclar la harina, la sal, la pimienta negra molida, la paprika y el comino, agregar el agua con gas helada y mezclar con un batidor.
-
Para la guarnición
- Mezclar el repollo, el tomate chonto, el cilantro y el limón, sazonar al gusto.
- Mezclar el repollo, el tomate chonto, el cilantro y el limón, sazonar al gusto.
-
Para el ensamble
- Calentar las tortillas en una plancha, agregar la ensalada, el pescado apanado y terminar con la mayochipotle, servir con cascos de limón.
- Calentar las tortillas en una plancha, agregar la ensalada, el pescado apanado y terminar con la mayochipotle, servir con cascos de limón.
