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1. Preparación del equipo
Mise En Place es el proceso de tener listos los ingredientes y el equipo antes del servicio. Comprende los beneficios de tener el equipo y los ingredientes preparados, y las mejores prácticas a seguir durante el Mise En Place.
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2. Terminología de la cocina
Existe una extensa lista de terminología utilizada en la cocina. Vamos a ver los términos más comunes y lo que significan.
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3. Preparación del corte de frutas y verduras
Antes de cocinar las verduras, es necesario prepararlas para garantizar su calidad y consistencia. Conoce los pasos que debes seguir para asegurarte de que tus frutas y verduras están bien preparadas.
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4. Técnicas de corte
Hay muchos platos que requieren que las verduras se corten en formas y tamaños específicos y uniformes. Te guiaremos por las técnicas fundamentales y para qué son más adecuadas.
