Pollo caribeño en salsa de Coco y Curry - Receta
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Ingredientes

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Para el Estofado de pollo


Un platillo con productos muy utilizados en el caribe latinoamericano que une a dos países como Brasil y Costa Rica en el uso de la leche de coco. Una receta que une los sabores Afros con los productos locales de nuestra región, y que usa tecnicas como la caramelización en la proteína y la cocción mixta en olla.

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Preparación

  1. Para el Estofado de pollo

    • Sazonar el contramuslo de pollo con la mitad del Knorr Caldo de gallina.
    • En una olla agregar aceite vegetal y sellar el pollo por ambos lados y retirar.
    • En la misma olla agregar los vegetales cortados en mirepoix, cuando estén dorados incorporar el tomate en concasé, terminar con la mezcla de especias y la leche de coco
    • devolver el pollo y cocinar a fuego lento por 20 minutos, terminar de dar textura con la Knorr base de tomate y rectificar sazon, servir acompañado de arroz blanco
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