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Ingredientes

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Fideos de Nabo

  • Nabos 400.0 g
  • Agua fría
  • Sal

Albóndigas

  • Carne picada de cerdo y ternera 450.0 g
  • Pan rallado seco 50.0 g
  • Huevos enteros 2.0 pc
  • Fruco® Salsa de Soya Litro 20.0 cu
  • Cebolla finamente picada 75.0 g
  • Sal y pimienta
  • Agua fría 1.0 l

Crujiente de avellanas y hierbas

  • Avellanas 30.0 g
  • Pan rallado seco 50.0 g
  • Aceite de oliva 50.0 mL
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Perejil fresco picado 20.0 g

Sopa base

  • Knorr® Salsa Demiglace 25.0 n/a
  • Agua fría 800.0 mL
  • Knorr Caldo de Costilla 40.0 g
  • Knorr® Caldo de gallina 30.0 g
  • Frijoles negros hervidos 200.0 g
  • Judías blancas hervidas 200.0 g

...

Preparación

  1. Fideos de Nabo

    • Corta el nabo en tiras largas tipo “fideos” usando un cortador en espiral o rallador grueso.
    • Blanquéalos en agua hirviendo con sal durante 1–2 minutos.
    • Cuela y reserva.
  2. Albóndigas

    •  Mezcla la carne picada con el pan rallado, los huevos, Fruco® Salsa de soya, la cebolla picada, sal y pimienta.
    • Forma albóndigas pequeñas.
    • Escálfalas en 1 litro de agua caliente hasta que suban a la superficie.
    • Reserva.
  3. Crujiente de avellanas y hierbas

    • Pica las avellanas.Mézclalas con el pan rallado.
    • Tuesta la mezcla en una sartén con aceite de oliva hasta dorar ligeramente.
    • Añade sal, pimienta negra y deja enfriar.
    • Mezcla con el perejil picado.
  4. Sopa base

    •  Hierve el agua y añade Knorr® Caldo de costilla, Knorr® Caldo de gallina y Knorr® Salsa Demiglace.
    • Incorpora los frijoles negros y las judías blancas hervidas.
    • Calienta hasta integrar sabores.Agrega a la sopa los fideos de nabo y las albóndigas.
    • Cocina un par de minutos para integrar.
    • Sirve bien caliente.
    • Termina con el crujiente de avellanas y hierbas por encima.
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