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1. Ahumado
Cualquier alimento puede ahumarse en frío o en caliente. El chef Vusi te mostrará cómo puedes cambiarle el sabor a estos alimentos en los platos al usar distintos tipos de leña.
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2. Curado
Aprende dos técnicas fáciles de curado: en seco y en salmuera. En este vídeo, aprenderás a preparar un curado en seco y dónde puedes encontrar alimentos en salmuera.
