Las cocinas son espacios vibrantes y emocionantes para trabajar, pero también pueden ser exigentes: largas jornadas de pie, turnos irregulares y mucho esfuerzo físico. ¿Cuál es el secreto para mantener viva la pasión? Crear una cultura que sea solidaria y que cuide de las personas. Es decir, construir una Cocina Positiva, un lugar donde las personas puedan crecer y prosperar.
En este video, la restauradora Asma Khan comparte lo que significa para ella una Cocina Positiva.
Video de Asma Khan
“Mi definición de una Cocina Positiva es una cocina en la que entras y la sientes como tuya.”
La fórmula es simple:
Equipos positivos = Cultura positiva
Cultura positiva = Mejores resultados
Mejores resultados = Resultados de negocio positivos
Según Khan, una cocina positiva es...
Un Lugar Donde Todos Son Tratados por Igual
Khan enfatiza que las cualidades esenciales de una Cocina Positiva son la "igualdad, la justicia, la imparcialidad y la empatía." Estos valores crean un espacio donde cada integrante del equipo se siente respetado y apoyado. Cuando estos principios están en el centro de la cultura de una cocina, la productividad mejora y también se fortalece el sentido de comunidad y pertenencia dentro del equipo.
Un espacio donde todos realmente pertenecen
“Mi definición de una Cocina Positiva es una cocina en la que entras y la sientes como tuya”, explica Khan. Cuando los integrantes del equipo sienten que sus cualidades únicas no solo son aceptadas, sino realmente valoradas, se sienten más cómodos siendo ellos mismos en el trabajo. Esa autenticidad, de manera natural, crea un ambiente más positivo dentro de la cocina.
Un Refugio Seguro para el Equipo
“Todo se reduce a la seguridad —física y mental—”, señala Khan. El trabajo en cocina puede ser exigente, tanto física como mentalmente. Pero cuando los colaboradores sienten que su bienestar realmente le importa a su empleador, su experiencia cambia por completo. Un entorno que brinda apoyo no solo eleva la moral, sino que también motiva al equipo a rendir al máximo, sabiendo que son valorados más allá de los resultados que entregan.
Un Lugar Donde Se Fomenta el Diálogo
Las buenas prácticas de comunicación son clave para que una cocina funcione sin contratiempos, donde la retroalimentación sea constructiva, motivadora y donde todos se sientan cómodos expresándose.
¿Quieres saber cómo crear una Cocina Positiva? ¿Por qué no acudir también a tu equipo y pedirles su opinión? “Hay que abrir el espacio para conversar… Es importante que las personas sientan que su opinión importa”, afirma Khan. “Inicia conversaciones con tu equipo, con tu grupo de liderazgo. Con las conversaciones, llega el cambio.”
