¿Lista para ir más allá del día a día en la cocina y guiar a tu equipo hacia el éxito? Tanto si estás dando tus primeros pasos hacia un rol de liderazgo como si ya llevas años de experiencia, nuestro Curso Gratuito de Liderazgo fue diseñado para ayudarte a convertirte en el tipo de líder que toda cocina necesita.
¿Qué hace único a este curso? Nuestro programa fue diseñado por chefs y expertos de la industria de servicios de alimentación para cubrir todos los temas más relevantes para la industria hotelera, incluyendo la retención de personal, la comunicación efectiva en la cocina, la salud mental y la gestión de crisis.
¿Quién debería tomar este curso?
Diseñado por Unilever Food Solutions y The Culinary Institute of America, este curso es para profesionales del foodservice que desean fortalecer sus habilidades de liderazgo y construir cocinas positivas donde las personas puedan crecer. Si buscas cursos avanzados de liderazgo o quieres empezar a formarte en habilidades de gestión, este programa es para ti.
El curso está organizado en 7 módulos, cada uno centrado en temas esenciales como comunicación, reclutamiento, bienestar y manejo de crisis. Aprenderás de chefs y líderes de la industria de diferentes partes del mundo, quienes compartirán ideas prácticas que podrás aplicar de inmediato en tu cocina.
Puedes seguir el curso a tu propio ritmo y volver a los módulos gracias al acceso de por vida gratuito. También se te proporcionarán recursos descargables para ayudarte con tu formación.
“Un líder no es solo un chef. Son apoyo, guía y fuerza para su equipo. Apoya a tu equipo y hazles sentir protegidos. Cuando la presión está encima, concéntrate en la razón por la que entraste en esta profesión y tu pasión por ella. El éxito se construye con la unión y la fortaleza del equipo.” Elissa Aboutasse, Chef Principal en Tahini.
¿Qué aprenderás?
1. Conceptos básicos de liderazgo
En este módulo conocerás a Tim Munden, Chief Learning Officer global de Unilever, quien te acompañará en la introducción del curso. Aquí descubrirás qué es realmente el liderazgo, por qué las cocinas del futuro necesitan líderes fuertes y cuáles son las cualidades de un gran líder.
2. Autoconciencia & Autogestión
Ser consciente de tus emociones y comportamientos es clave para crear una cultura positiva. En este módulo aprenderás: cómo tus estados de ánimo impactan la cocina y cómo gestionarlos de manera respetuosa y consciente,
Los chefs también discutirán cómo construir resiliencia y guiar al equipo en momentos difíciles.
También conocerás el método 360 Turbo, una herramienta para recibir retroalimentación y mejorar tus habilidades de liderazgo.
3. Comunicación
Ninguna cocina puede prosperar sin una comunicación fuerte. Este módulo aborda cómo: establecer expectativas claras, mantener un diálogo abierto, empoderar la retroalimentación. ¿Problemas entre el equipo de salón y cocina? Aquí encontrarás soluciones prácticas.
4. Reclutamiento y Onboarding Efectivo
Crear un equipo fuerte requiere dedicación. En este módulo aprenderás: cómo optimizar el proceso de selección y como encontrar a la persona ideal para cada rol. También recibirás consejos de chefs y expertos en RR. HH. sobre contrataciones diversas y justas, fundamentales para formar equipos hábiles y dinámicos.
5. Impulsar talento y diversidad en tu equipo
Los grandes líderes saben que invertir en su gente es clave. En este módulo, escucharás los enfoques de los mejores chefs para contratar un equipo diverso, representativo de las personas a las que sirves. También discutirán cómo puedes nutrir el talento individual y fomentar una atmósfera saludable de "alto apoyo, alto desafío" que mantenga viva la chispa del equipo.
6. Salud mental & bienestar
La vida en restaurantes puede ser exigente y llevar al agotamiento. A diferencia de otros cursos de formación en liderazgo, hemos dedicado un módulo completo a cómo puedes priorizar el bienestar y crear un ambiente de trabajo donde los empleados se sientan seguros, valorados y escuchados. Al entender los factores de estrés y abrir conversaciones con el equipo, aumentarás la motivación y el rendimiento.
7. Manejo de crisis
En el último módulo aprenderás a mantener el control en situaciones desafiantes. Aunque no puedas prever accidentes o imprevistos, sí puedes prepararte para enfrentarlos. Los mejores chefs compartirán sus consejos para manejar una crisis, hacer planes efectivos con anticipación y comunicarlos a su equipo.
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