La industria de la hospitalidad es uno de los sectores más grandes del mundo, y las mujeres desempeñan un papel fundamental en una amplia variedad de posiciones: desde housekeeping y recepción, hasta sous chefs y chefs ejecutivas. A pesar de su presencia significativa, la verdadera equidad de género en la industria sigue siendo un desafío pendiente.
Acompaña a la chef Asma Khan para inspirarte en cómo crear más oportunidades para las mujeres, impulsar la igualdad y construir un futuro más justo para la industria de la hotelera.
Video de Asma Khan
Cómo impulsar el talento femenino en tu cocina
1. Crea un espacio seguro
El primer paso para construir una cocina más equitativa es crear un ambiente donde las mujeres se sientan seguras y respaldadas. Esto incluye generar espacios donde puedan interactuar cómodamente con sus superiores para recibir mentoría o retroalimentación.
"“Tienes que motivarlas a entender que este es un entorno diferente, donde puedes ser respetuosa pero también poderosa”, afirma Asma Khan, chef y propietaria de Darjeeling Express.
Un ambiente seguro también implica contar con vestidores adecuados y espacios dedicados donde las mujeres puedan sentirse cómodas. Pequeños cambios pueden generar un gran impacto.
2. Comprende su contexto cultural
Cada integrante de tu equipo proviene de un contexto distinto, y siempre debes intentar conocerlo y comprenderlo. Respetar las necesidades y particularidades culturales hará que las mujeres del equipo se sientan bienvenidas para expresarse y ser ellas mismas en el trabajo. Esta comprensión es clave para desenvolverse en los retos que implica trabajar en un entorno diverso.
3. Paga de manera justa
La brecha salarial de género sigue siendo un problema importante en la industria de la hotelería. Promover la equidad de género en el trabajo también implica que la remuneración sea justa, basada en las habilidades y los roles: “Es fundamental pagar de manera justa e igualitaria. Las personas que realizan el mismo trabajo deben recibir la misma compensación, independientemente de su género. Esto es muy importante en cualquier industria”, destaca Asma Khan.
4. Crea oportunidades de crecimiento
Para que más mujeres ocupen roles clave en la industria, es fundamental ofrecer programas de capacitación a la medida y oportunidades de mentoría. Las mujeres merecen los mismos caminos claros de progreso y crecimiento que sus colegas hombres.
Motiva a las mujeres a buscar mentores y a construir redes tanto dentro como fuera de la cocina para fortalecer sus habilidades. Las mujeres empoderadas y capacitadas aportan valor al negocio, benefician a todo el equipo y fortalecen a la industria en su conjunto.
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5. Promueve la inclusión
Un paso clave hacia la equidad de género es educar a todo el personal sobre la discriminación de género y fortalecer la inteligencia emocional. El equipo debe ser solidario, no abusivo; y cualquier tipo de comportamiento inapropiado no debe ser tolerado.
Las mujeres también deben sentirse seguras para expresar inquietudes a sus compañeras/os y superiores sobre conductas inapropiadas en la cocina, promoviendo un entorno diverso donde todas las personas sean respetadas. Además, es importante tomar medidas concretas que impulsen un cambio positivo.
6. Mantén una comunicación abierta
Mantén abiertos los canales de comunicación para que el personal se sienta seguro al pedir ayuda, dar retroalimentación o hablar sobre asuntos personales.
La chef Asma Khan ha impulsado la escucha activa en su cocina: “Reconocer: ‘Sí, sé que esto es incómodo para ti, busquemos una solución’. Eso realmente ayudará a las mujeres jóvenes que ingresan, porque sentirán que este es un lugar seguro, donde pueden crecer, desarrollarse y volverse más fuertes.”
Es momento de un cambio
El mundo está cambiando, y las mujeres en la industria de la hotelería están exigiendo equidad de género e inclusión. Todas y todos podemos contribuir a este cambio con nuestras voces y nuestras acciones. Las mujeres son una parte esencial de la industria del foodservice, y alcanzar la equidad de género es totalmente posible.
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