Papa rellena
Preparación típica Colombiana frita a base de papa y carne.
Ingredientes
Preparación:
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Carne de Res 500 g
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Papa pastusa 2000 g
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Huevo entero 3 ud
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Huevo 100 g
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Sal 4 g
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Soda 150 g
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Aceite Vegetal 1000 mL
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Color 5 g
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Cebolla larga 150 g
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Agua 125 mL
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Aceite 20 mL
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Comino en polvo 3 g
Preparación
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Preparación:
180 minutos - Lavar, alistar y pesar todos los ingredientes.
- Mezclar los huevos, harina de trigo, sal, soda, color y aceite vegetal hasta lograr una masa homogénea liquida. Reservar refrigerada.
- Adobar la carne molida con el caldo de gallina, poner en la sartén y sofreír a fuego bajo hasta que este cocida. Reservar.
- Cocinar los huevos hasta que estén duros, pelarlos y reservarlos.
- Cocinar la papa con el agua y un poco de sal hasta que ablanden.
- Con la papa formar una masa y hacer un circulo plano poniendo en el centro El huevo cortado , la carne y el hogao. Cerrar la papa formando una bola compacta.
- En una olla o caldero poner el aceite, precalentar a 160°C. Pasar la papa por la masa para rebosar, una vez cubierta freír por un par de minutos hasta que este dorada y flote, retirar, escurrir y servir.
