Dar retroalimentación puede ser complicado, especialmente en el entorno acelerado de una cocina profesional. La retroalimentación es esencial para el crecimiento, y hacerlo de una manera que no afecte la confianza de un miembro del equipo es aún más importante. En muchos casos, se trata de encontrar el equilibrio correcto entre honestidad y empatía.
Incluso en las situaciones más estresantes, deberías poder ofrecer retroalimentación compasiva y constructiva. Aun así, sabemos que es más fácil decirlo que hacerlo cuando las comandas no paran de llegar y todos están concentrados en hacer su parte para ofrecer el mejor servicio posible.
Como la comunicación empática es uno de los pilares de una cocina positiva, creamos este checklist que te ayudará a encontrar el mejor momento y la mejor disposición mental para dar retroalimentación de una manera que realmente enriquezca a la persona que la recibe.
7 pasos para dar retroalimentación compasiva
1. Ten la actitud mental adecuada
En primer lugar, debes tener la actitud mental adecuada para dar retroalimentación. Esto significa que debes estar centrado y no sentir ningún tipo de juicio o reacción negativa hacia su comportamiento. La retroalimentación combina empatía, comprensión y compasión. Si falta alguno de estos elementos, tómate un tiempo para reenfocarte antes de comenzar la conversación.
2. Encuentra tu motivo
Pregúntate: ‘¿Por qué quiero dar retroalimentación ahora?’. A veces es difícil admitirlo, pero la razón para dar retroalimentación podría ser egoísta, por ejemplo, para demostrar tus habilidades o para reaccionar ante un comportamiento que no te gusta. Si tu motivo proviene de un lugar de inseguridad o enojo, da un paso atrás y concéntrate, hasta que estés listo para dar retroalimentación solo para fomentar el crecimiento y el aprendizaje.
3. Elije el momento y el lugar adecuados
El momento es esencial para dar un feedback efectivo. Idealmente, deberías ofrecer la retroalimentación lo más cerca posible del comportamiento o la situación, para que la persona pueda hacer los ajustes necesarios rápidamente y volver a encaminarse. Por otro lado, no querrás dar retroalimentación en plena hora pico durante la cena, cuando la tensión ya está alta.
Espera a que todo esté más tranquilo y busca un espacio seguro y privado para poder conversar. Esai Raya, chef en Casino Arizona, considera que una conversación bien programada puede marcar toda la diferencia en cómo se recibe y se aplica el mensaje: “La comunicación en la cocina siempre debe ser directa y clara. Di lo que se necesita decir cuando se necesita decir… pero asegúrate de hacerlo con respeto y profesionalismo.”
4. Concéntrate en las acciones y comportamientos
Uno de los principales errores que puede cometer al dar un feedback es hacerlo sonar personal y dirigido al empleado y no a su comportamiento. Trata de ser directo pero tranquilo y compasivo.
Reconoce cuál es el problema, y nunca lo conviertas en un ataque personal. El chef Fhred Batalona destaca la importancia de la empatía al dar retroalimentación: “Sea claro sobre cuál es el problema, pero no de manera desagradable. Las personas no responden a la comunicación agresiva. Sea un buen oyente para entender cómo transmitir la información.”
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5. Escucha activamente
Siempre hay dos lados en la historia, por lo que es importante que también escuchar la perspectiva de la otra persona. Tratar de convertir la sesión de comentarios en una conversación en lugar de una conferencia.
Haz preguntas que le ayuden a entender cómo se siente compañero acerca de lo que acaba de discutir y orienta la conversación hacia el futuro. Al centrarse en el crecimiento y el desarrollo, se construirá un ambiente de transparencia y confianza.
6. Se proactivo en la búsqueda de soluciones
Uno de los puntos crucialeses estar abierto a encontrar soluciones, no solo centrarse en los problemas. Es fácil decir qué salió mal, pero es más útil dar a la persona herramientas para mejorar. Siéntense juntos y elaboren una lista de objetivos alcanzables y pasos para la mejora.
La colaboración es esencial para construir confianza y pertenencia dentro del equipo y convertirá la entrega de comentarios en una experiencia impactante en lugar de una negativa.
7. Programa sesiones de seguimiento
Después de haber establecido un plan, programa verificaciones regulares que ayuden a monitorear el objetivo y ajustarlo con el tiempo. Esto también garantiza que el equipo pueda solicitar más apoyo si lo necesita. Y hará que el empleado se sienta escuchado y valorado.
Dar retroalimentación compasiva no significa ser blando o dejar pasar las cosas. Se trata de ofrecer críticas honestas y constructivas de una manera amable, respetuosa y enfocada en ayudar a las personas a mejorar. La clave es liderar con empatía, ofrecer soluciones y siempre recordar que tu objetivo es construir un equipo más fuerte y eficiente, uno que se sienta apreciado y empoderado para hacer lo mejor.
Prepárate para tu próxima sesión de retroalimentación con nuestra Lista de verificación de 10 pasos para dar retroalimentación compasiva, que puedes descargar e imprimir para ponerla a disposición de cada miembro de tu equipo.
