Aquí encontrarás artículos y descargables creados por nuestros chefs para reinventar tu menú.

3 pasos para empezar a usar la ingeniería de menú en tu negocio

  1. Analizar la rentabilidad de tus platillos es la clave para saber dónde está el punto de equilibrio de tu menú.
  2. Precisar qué tan popular es un platillo en un periodo de tiempo determinado, te ayudará a reinventar el menú y a mejorar la composición de los platos.
  3. Reducir los desperdicios y mermas en tu cocina te ayudará a optimizar recursos y equilibrar las finanzas en tu negocio

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